Мой рецепт пасхального кулича - блог №5117823

Ингредиенты: — 500 гр муки — 2 стакана молока — 2 яйца — 100 гр сахара — 150 гр масла — 1/2 стакана изюма — 1/2 стакана цукатов — 1 пакетик сухих дрожжей — щепотка соли — оливковое масло для смазывания формы
Для глазури: — 1 стакан сахарной пудры — 2 столовые ложки молока — 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции: 1. Подготовьте изюм и цукаты. Изюм залейте кипятком на 10 минут, потом слейте воду и просушите изюм на бумажном полотенце. Цукаты мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
3. Растопите масло в кастрюле на низком огне, добавьте молоко и разбейте яйца. Дайте маслу и молоку остыть до комнатной температуры.
4. Сделайте лунку в центре муки и постепенно вливайте смесь молока, масла и яиц в лунку, перемешивая муку. Когда тесто будет хорошо смешано, веером вытаскивайте тесто из миски и петельками возвращайте его обратно в миску. Повторяйте данное действие в течение 5-7 минут.
5. Добавьте в тесто изюм и цукаты и хорошо перемешайте.
6. Покройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа до удвоения объема.
7. Уберите тесто из миски и разделите его на 2 равные части. Сформируйте куличи и выложите их в смазанную оливковым маслом форму. Оставьте куличи в форме на 20 минут.
8. разогрейте духовку до 175 градусов. Поставьте форму в духовку и выпекайте куличи на протяжении 45-50 минут. Чтобы проверить, готовы ли куличи, вставьте в них деревянную шпажку — если она выходит сухой, то куличи готовы.
9. Охладите куличи перед глазированием.
10. Смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт, чтобы сделать глазурь.
Равномерно нанесите глазурь на куличи и оставьте высыхать на 20-30 минут. Готовый сдобный кулич с изюмом и цукатами готов к подаче. Приятного аппетита!