Юриспруденция

Обязан ли повар детского сада чистить вареныё яйца и не противоречит ли это СанПину? - вопрос №1780816

декабрь 30, 2015 г.

Всего ответов: 1

Суслин Владимир Александрович

35-й в

2 отзыва

Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I — обработка в 1 — 2% теплом растворе кальцинированной соды; II — обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III — ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

Обязанность чистить вареные яйца СанПину не противоречит, так как нет на это счет прямого запрета.
Законодательно такая обязанность не предусмотрена. Но должностной инструкцией такая обязанность может введена.

январь 1, 2016 г.

Похожие вопросы