Дом, отдых, хобби

• Всего ответов: 3


**Галина**
234-й в Эзотерике
4.9 155 отзывов
Картофельным как вариант
март 29, 2016 г.

Вера
186-й в Эзотерике
4.9 115 отзывов
картофельным, соевым, рисовой мукой или обыкновенной пшеничной мукой…
март 29, 2016 г.

Антуфьева Светлана Леонидовна
2-й в Бизнесе
5.0 14 отзывов
Для приготовления теста для пирожков или тортов можно заменить крахмал тем или иным видом муки, молотой кокосовой стружкой, манкой или куриным яйцом. В то же время бисквитное или блинное тесто прекрасно может обойтись без крахмала. 

Если решили не пользоваться крахмалом вообще или его просто нет в наличии, можно делать вот так. В качестве загустителя для сладких десертов, в том числе и киселей, стоит использовать муку. Лучше, если она будет ржаной и гречневой. Можно взять льняную муку (измельчить семена льна), так же можно поступить с тыквенными семечками или кокосовой стружкой (натуральной). Нередко применяют и манку, однако она обладает разбухающим эффектом, потому это следует учитывать.
В выпечке крахмал можно заманить указанными выше смолотыми компонентами или мукой, но в большем количестве, чем указана доза крахмала.
Если в рецепте блинов есть крахмал, то заменить его можно яйцами (исключение составляет рецепт постных блинов). Вот точная пропорция: одно среднее куриной яйцо заменяет две ложки картофельного или кукурузного крахмала.
март 29, 2016 г.

Похожие вопросы