Дом, отдых, хобби
Какой максимальной толщины может быть слой конфи в торте, чтобы ничего никуда не поплыло? (Коржи 18см, конфи 16. Крем чиз:сливки=5:1). - вопрос №3534260
ноябрь 27, 2019 г.
-
Всего ответов: 1
-
Здравствуйте, Анастасия. Диаметр слоя конфи должен быть меньше диаметра коржей как минимум на 2 см, а можно и на все 4. Если диаметр торта 18 см, а конфи, соответственно, 16. По краям от конфи надо сделать бортик из крема, для того чтобы оно там закрепилось.
Сама толщина слоя конфи для торта в идеале должна быть 5-7 мм, чтобы коржи не съезжали.
Успехов и вдохновения!
