Помогите ответить на вопросы по микробиологии рыбы - вопрос №4205336

Расшифровать микробиологический показатель КМАФАн М и объяснить, когда его определяют для рыбы и рыбной продукции.
Какое количество МАФАнМ допустимо в сырье для изготовления рыбных консервов?
Сколько МАФАнМ обычно характерно для тузлука при посоле рыбы?
Как влияет на микрофлору рыбы ее обжарка?
Какие пряности для изготовления консервов содержат фитонциды, их свойства и значение в технологическом процессе.
Какие микроорганизмы могут вызвать порчу рыбных консервов в томатно соусе?

февраль 12, 2021 г.