Как добиться того, что бы домашний мармелад из желатина не растаял при транспортировке? - вопрос №5111492

Здравствуйте. Делала мармелад из желатина, отправила друзьям в посылке, а он за время транспортировки растаял, хотя после холодильника был очень плотным, упругим. Мне сказали, что бы мармелад сохранился в нужном состоянии и не потёк, нужно использовать альгинат натрия е401. Скажите, пожалуйста, это так, или нет? Как можно добиться нужного результата?

март 27, 2023 г.