Учеба и наука

• Всего ответов: 1


Arturk16
4-й в Технологиях
4.5 8 отзывов
При воздействии сильных кислот и оснований на ферменты разрушается их третичная структура. Ферменты — это белки, и их активность зависит от сложной трехмерной структуры, которая обусловлена взаимодействием аминокислотных остатков. Сильные кислоты и основания могут нарушить эти взаимодействия, приводя к денатурации белка и потере его биологической активности. Это процесс называется денатурацией. После денатурации фермент больше не может выполнять свою функцию как катализатор.
март 13, 2024 г.

Похожие вопросы