Капуста – самый популярный овощ в жизни русского человека. А вы знаете, что капуста это самый настоящий веник для нашего организма? Её ещё называют «санитар кишечника». В нашей милой квашеной капусте находятся масса витаминов и полезных веществ — калий, магний, кальций, железо, цинк, йод, фосфор, витамин B6, витамин C, клетчатка, молочная кислота и другие.
А с вами друзья я поделюсь эксклюзивнымирецептами
Капуста квашеная с айвой, изюмом и болгарским перцем.
Капуста – 10кг.
Морковь – 1кг.
Перец болг. – 1кг.
Айва – 1кг.
Изюм – 200гр.
Соль – 200гр.
Специи – тмин, укроп, кориандр, перец душистый горошком – всё по вкусу.
Приготовление:
Шинкуем капусту соломкой, перемешиваем с солью до тех пор, пока капуста не даст сок. Затем добавляем нашинкованную морковь, порезанный болгарский перец полукольцами, айву порезанную дольками и освобожденную от семян(если нет айвы можно положить яблоки), изюм и специи.Вместо изюма, можно положить виноград одну кисточку.
Перемешиваем и сутки держим в тепле, палочкой или скалкой нужно протыкать капусту, чтобы она играла (выпускала воздух), затем в прохладное место и наша капуста готова!
Капуста квашеная с тыквой и ананасом.
Капуста – 10кг.
Морковь – 1кг.
Тыква – 1кг.
Крупный ананас – 1шт.
Соль – 200гр.
Укроп, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист.
Шинкуем капусту, перемешиваем с солью.Добавляем в неё нашинкованную тыкву, морковь и ананс. Специи по вашему вкусу, но я кладу 5шт. гвоздики,10шт. душистый горошек, 5шт лаврового листа, мелко порезанный укроп. Ещё раз перемешиваем и оставляем также на сутки в тепле.
Капуста со свеклой и гранатом.
Капуста – 10кг.
Свекла – 1кг.
Гранат – 1шт.
Морковь – 1кг.
Соль – 200гр.
Специи — лавровый лист, гвоздика, кориандр.
Шинкуем капусту и перетираем с солью, добавляем нашинкованную свеклу и гранат, разобранный на зёрна, специи и всё перемешиваем. Оставляем в тепле на сутки.Не забываем протыкать палочкой.
Хранение: я перекладываю в 3х литровые банки и в холодильник, закрываю пластмассовой крышкой.Но долго такая капуста не хранится, так как съедается моментально.
При подаче на стол в капусту можно порезать перья зеленого лука, салата, базилик. Приятного всем аппетита!!!
С уважением Стефания!
Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.